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宾GO 101牛排
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台湾美食，享誉国际，而台湾特色牛排是结合东西方特点衍生出独树一帜的美食，长久以来已深植广大消费群，成为台湾美食文化最具代表性之一。 宾GO 101牛排创始人戴文斌先生在其忘年之交、台湾有“牛排王”之称的汤师傅指导下，配制出风味独特的秘制酱汁。同时，戴文斌先生为了挑选符合国人口味的牛排，对肉质的选择固执到近乎偏执。在品尝全世界几十种牛排，历经数年研发，终于在一次试吃中，戴先生激动的说：“Bingo，这就是我要的”！ Bingo在台湾是常用的口语，意思是“对了！中啦！” 宾GO 101牛排历经多年发展，从台湾来到大陆，以西南为中心，辐射全国，真正做到风靡宝岛、席卷神州。现在，宾GO 101牛排在成都、重庆等西南城市拥有直营和加盟门店近20家，在无锡、济南等地也开设了多家分店，成为业内翘楚。
上线前遇到的问题
牛排这类西式简餐，门店模型是「中央厨房+门店现制」：一是直营与加盟两种门店的账混在一起，加盟商的结算、返点与直营的营收报表口径不同，月底要分两套表做；二是牛排、酱汁等核心物料由总部统一配送，门店库存与在途数对不上，缺货才发现；三是不同城市门店的售价与促销政策不一样，总部拿到的销售数据没法直接横向比。
怎么落地的
常规落法是：直营与加盟分开建账，加盟结算单独走一套单据（配送、返点、保证金），直营营收并到总部合并报表；核心物料走总部配送单，门店签收即减库存，在途数单独看；价格与促销做成政策表下发到门店，开单只能按政策走，数据才有可比性。
上线后的变化
通常能改善：加盟与直营的账不再混；门店缺货能提前看到（在途与库存一起算）；跨城市门店的销售对比有统一口径。
想了解同类企业的做法？
把行业和现在的单据流程说一下，我们按行业讲清楚典型做法和常见坑，必要时再谈方案。