五十七度湘餐饮管理有限公司
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长沙五十七度湘餐饮管理有限公司成立于2004年2月19日，以精品湘菜、深海海鲜，全国各类别菜式的吸纳与组合，满足人们日益增强的饮食文化与感观需求。 公司成立之初在餐饮行业首推了体验式服务模式，以“没有门槛的消费”观念及明亮的风格、亲切的服务、丰富的出品，奠定了品牌基石。自创业以来公司一直秉承着湖南人敢为人先的创新精神，研发新菜式，开拓经营路线，自主创新品牌，目前已拥有好食上、海食上、57度湘、我爱鱼头、好食上青年餐厅、水货餐厅等6个子品牌，在上海、南京、武汉、贵州、西安、拉萨、洛阳、泉州等10多个城市均已开设店面，形成了直营门店13家，加盟店面近20家，横跨华东、华中、华北等各大城市的经营格局。截止到2013年，公司已有在职员工近2000人，年纳税额过千万。 如今公司已成为湖南餐饮企业自主创新品牌的主导生力军，得到了社会各界的一致好评。并先后荣获“中国湘菜百佳名店”“中国湘菜文化杰出品牌”湖南十佳餐馆名店”“食品安全诚信自律企业”“2012湘菜招牌菜大赛金字招牌店”等多项殊荣。2013年1月底央视和新浪微博授予“中国好味道”，为华南地区餐饮业发展
上线前遇到的问题
多品牌连锁最头疼的是「新品牌复制」：一是每开一个新品牌就要重新搭一套账，菜品、供应商、门店编码全不一样，历史数据没法横向比；二是直营与加盟混营，加盟商的订货、配送、结算与直营门店的日常营业是两套流程，容易串；三是跨十几个城市经营，总部要等门店报数，经营分析滞后。
怎么落地的
常规做法是把「品牌—门店—菜品」做成三层主数据：新品牌只是挂一个新的品牌节点，账套与报表模板复用；加盟业务单独走订货与配送流程，与直营营业数据分开汇总；门店营业数据当日上传，总部按品牌、城市、门店三个维度看对比。
上线后的变化
通常能改善：开新品牌的系统准备时间明显缩短；加盟与直营不再串账；跨城市经营分析从「等报表」变成「看当日」。
想了解同类企业的做法？
把行业和现在的单据流程说一下，我们按行业讲清楚典型做法和常见坑，必要时再谈方案。